Olla rápida Kuhn-Rikon Duromatic Hotel
Esta es una revisión de las ollas rápidas Kuhn-Rikon Duromatic Hotel de 5 y 12 litros, que uso regularmente desde …
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Hace un par de años probé a hacer salsa de tomate con latas de las cuatro o cinco marcas habituales …
La receta de hoy está inspirada en esta entrada del forero ScottyBoy en eGullet. Es una ensalada que aprovecha varias …
Un pequeño cambio de un plato tradicional para transformarlo en «mar y montaña». He usado vieiras congeladas Canadienses compradas en …
A la pollería Hermanos Gómez de la Galería Comercial Magallanes en Madrid (Bravo Murillo 33) le precede su fama. Yo …
Este plato se ha convertido en emblemático de la cocina al vacío en EE.UU.: Costillas de vaca (beef short-ribs) 72 …
Para mi primera cocción larga al vacío me lancé directamente a la piscina, escogiendo la carne más dura, y, por …
He visto tantas fotos suculentas de «cerdo deshilachado» (pulled pork y similares) en recetas americanas y mexicanas que tenía muchas …
Buscando ingredientes para otra receta, pregunté en Twitter y @Luis_San_Co me dirigió a La Canasta Mexicana, una tienda en la …
Tenía ya ganas de probar la pintada o «gallina de Guinea», después de todo lo que nos había contado de …