Tartare de salmón sobre crema de cebolla roja de Thomas Keller

12 de diciembre de 2011

Esta receta, que también proviene del libro The French Laundry, nos permite aprovechar la tripa del salmón que nos sobró …

Salmón marinado a los cítricos y confitado a 43ºC de Thomas Keller

8 de diciembre de 2011

Esta es la mejor preparación del salmón que conozco. Se trata de una receta del libro The French Laundry. Thomas …