Olla rápida Kuhn-Rikon Duromatic Hotel

23 de agosto de 2012

Esta es una revisión de las ollas rápidas Kuhn-Rikon Duromatic Hotel de 5 y 12 litros, que uso regularmente desde …

SousVide Supreme Demi

27 de mayo de 2012

Esta es una evaluación en detalle de SousVide Supreme Demi, la máquina que utilizo para cocinar al vacío desde hace …

2 de febrero de 2012

Por completitud, finalizo esta serie con los equipos para cocinar al vacío de construcción casera, o, como le dicen en …

1 de febrero de 2012

En esta configuración cada componente es independiente, por lo que pueden combinarse como se quiera, consiguiendo la máxima versatilidad a …

29 de enero de 2012

Los circuladores de inmersión son aparatos altos y estrechos, con una disposición «en columna» que agrupa todos los componentes excepto …

25 de enero de 2012

El baño —u «horno»— de agua es el aparato para cocinar al vacío que combina todo en uno. Todos los …

24 de enero de 2012

Este sistema es perfecto para iniciarse con el sous-vide ya que requiere una inversión mínima: tan sólo un termómetro digital. …

22 de enero de 2012

Este paté árabe de berenjena es el primo-hermano del hummus, dos platos sanos y riquísimos que cada vez hago más …

19 de enero de 2012

Vistas las envasadoras, vamos a revisar ahora el equipo más importante para cocinar al vacío o sous-vide, el que permite …