Chorizo fresco casero

13 de marzo de 2014

Como ejemplo del proceso descrito en la entrada anterior, vamos a ver cómo preparar uno de los embutidos más representativos …

Salchichas frescas caseras: técnica

7 de marzo de 2014

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18 de febrero de 2014

En realidad, no necesitamos ningún equipo especial para iniciarnos con la elaboración de charcutería fresca. Durante siglos la carne se …

13 de febrero de 2014

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26 de enero de 2012

Venían unos amigos a comer y quería que probasen la panceta de cerdo al vacío, pero no me daba tiempo …