La Cocina al Vacío de Roca y Brugués (edición «revisada»)
Hace unos años compré y leí La Cocina al Vacío de Joan Roca y Salvador Brugués. Publicada en 2003, fue …
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Como entusiasta que soy de los volúmenes originales, «pre-ordené» la versión at home el mismo día que la anunciaron. Me …
Recibí el último libro de Heston Blumenthal hace un par de meses. Heston es el adalid británico de la gastronomía …
El idioma ya no es excusa para no hacerse con la nueva biblia de la gastronomía, Modernist Cuisine. El otro …