Ravioli, ricotta, foie y trufa negra
Este plato me encajaba perfectamente en mitad del menú de Nochebuena. La idea proviene de una foto que el usuario …
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Vuelvo al menú de Navidad. La pularda —servida en varios «vuelcos»— era el ingrediente de base de la comida del …
No pensaba publicar esta ensalada, ya que no es más que mi versión de un plato que me encanta de …
Gel: Suspensión coloidal compuesta por dos fases, una continua, sólida, y otra dispersa, líquida. Más allá de la definición técnica, …
Seguimos de «merluceo». Éste es otro plato que ideé para dar salida a unos trozos de merluza que tenía en …
Hace un par de años probé a hacer salsa de tomate con latas de las cuatro o cinco marcas habituales …
No hace tanto descubrí la quinua (o quinoa), de moda y con excelentes virtudes nutritivas. Me fascina su textura, con …
Buscando ingredientes para otra receta, pregunté en Twitter y @Luis_San_Co me dirigió a La Canasta Mexicana, una tienda en la …
Tener una embarazada en casa obliga a extremar las precauciones con la seguridad. Así que, en vez de privarnos de …
Estamos en días de comidas de restos. Esta semana entre otras cosas hemos comido estupendos sandwiches de roast beef o …