Escabeche de espárrago blanco, zanahoria y chalota con yema a 63ºC
La idea de este plato proviene por un lado del Zanahorias con yema perfecta de ChefSteps y por otro de …
La idea de este plato proviene por un lado del Zanahorias con yema perfecta de ChefSteps y por otro de …
La receta de hoy está inspirada en esta entrada del forero ScottyBoy en eGullet. Es una ensalada que aprovecha varias …
Cuando preparé la sopa de zanahoria caramelizada en casa de Umami Madrid ya intuía que alguien con sus tablas y …
Una manera original de mejorar la presentación de algunos platos. No se suelen comer, sirven para adornar. Además, permiten dar …