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Por completitud, finalizo esta serie con los equipos para cocinar al vacío de construcción casera, o, como le dicen en inglés, “Do-It-Yourself”.

"DIY Sous Vide Heating Inmersion Circulator" de Seattle Food Geek

Foto cortesía del blog Seattle Food Geek

Evidentemente, estos equipos son los que resultan más baratos, pueden salir por menos de 100 euros.

Poco tengo que aportar en este apartado, no es una opción que yo considere ni tengo el conocimiento ni habilidades necesarias para construirlos. Es más, me daría bastante miedo construir yo mismo un equipo eléctrico que va a estar en contacto con el agua —con potencial de electrocutarme— y que dejo conectado durante días mientras dormimos… pero a quien tenga la curiosidad y habilidad necesarias, aquí van los enlaces de los proyectos “DIY” más conocidos, eso sí, todos americanos con componentes de allí…

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Si te has construido tú mismo el equipo para cocinar al vacío, por favor cuéntanos tu experiencia en los comentarios.

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Este artículo cierra la serie sobre equipos para cocinar al vacío en casa:

Nota: Entrada actualizada con nuevos enlaces el 23 de febrero de 2012.