Cortes duros de carne: guiso tradicional, en olla rápida y al vacío
Los cortes duros de carne, tales como las carrilleras, el morcillo, la paletilla, o el rabo, corresponden a los músculos …
Archivos de etiqueta: Carne
Codornices curadas y al vacío, con manzana encurtida y castañas de agua
Seguimos de pajaritos. En este caso uno de los más económicos, al que sacamos el máximo partido con esta receta …
Dorar no sella los jugos
«Doramos la carne para sellar sus jugos dentro». Esta frase, oída por todos nosotros en docenas de ocasiones, es el …
Dorar no sella los jugos 