Cocinar con niños
Pocos sabemos el tipo de padres que vamos a ser hasta que llega el momento. En ningún momento sospeché yo …
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Clarificación con agar
La tercera y última técnica de clarificación que vamos a ver es conceptualmente similar a la clarificación con gelatina y …
Mayonesa de hierbas con huevo pasteurizado sous-vide
Tener una embarazada en casa obliga a extremar las precauciones con la seguridad. Así que, en vez de privarnos de …
LibraryThing y EatYourBooks: Dos servicios web para mis libros de cocina
Hoy os quiero hablar de dos servicios web que utilizo para organizar mis libros de cocina: LibraryThing y EatYourBooks. No …
Baby Bok Choy salteado con gambones
Sigo probando el Bok Choy en distintas recetas desde que mi frutero lo trae regularmente. A partir del comentario de …
Menú de Cumple-Nochevieja
En mi casa esta noche no se celebra la Nochevieja, ¡nooooooo!. Se celebra mi cumpleaños, que es, ¿dónde vamos a …
Vino “hiperdecantado”
Lo más divertido de esta técnica es ver cómo los puristas del vino se echan las manos a la cabeza …
Introducción
Primera entrada de este diario donde registrar mis recetas y experimentos de cocina. A modo de recordatorio personal, como ayuda …
