Baby Bok Choy al microondas con encurtido dulce de manzana y sésamo hidratado en olla rápida

11 de enero de 2012

El Bok Choy, o col china pequeña, es una verdura que nunca había probado. La vi en la frutería y …

Encurtido dulce de manzana

10 de enero de 2012

El encurtido, el curado, el ahumado, y la fermentación son técnicas desarrolladas originalmente con un objetivo de preservación. Técnicas que …

6 de enero de 2012

Recibí el último libro de Heston Blumenthal hace un par de meses. Heston es el adalid británico de la gastronomía …

2 de enero de 2012

Este primer plato de la cena de Nochevieja es vistoso y tiene muy poco trabajo. Cuatro o cinco horas antes …