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Una nota breve. Yo no hago muchos postres, pero sigo a algunos chefs de pastelería “modernistas”. Michael Laiskonis es uno de los más interesantes, ha dejado su trabajo en el restaurante Le Bernardin en Nueva York, y, con enorme generosidad, acaba de recopilar en dos PDFs todas las recetas de su blog: un trabajo increible que merece la pena descargar.