Foie gras curado, cacao, membrillo, kikos y fruta de la pasión
El primer plato del menú de Nochebuena fue un entrante a compartir. El punto de partida es un torchon de …
Publicaciones de la categoría: Entrantes y aperitivos
Tostada de lardo, gelatina de cocido y shichimi tōgarashi
Siempre conviene preparar más cocido madrileño del que se va a tomar. Sus restos se aprovechan de mil y una …
Tartare de salmón sobre crema de cebolla roja de Thomas Keller
Esta receta, que también proviene del libro The French Laundry, nos permite aprovechar la tripa del salmón que nos sobró …
Dorar no sella los jugos 