Caldo de pato a la vainilla con foie y trufa negra
Preparé este plato para la cena de Nochebuena. El caldo está inspirado en una receta de Modernist Cuisine. Para el …
Archivos de etiqueta: Trufa
Risotto trufado con orejas de cochinillo
Para usar la poca trufa negra que me quedaba cociné un risotto usando el arroz que había estado con la …
Carpaccio de boletus, pistachos, trufa negra y vinagreta de yuzu
Una sencilla y otoñal receta, con dos grandes productos de temporada: el boletus edulis, una de las setas más valoradas …
Dorar no sella los jugos 