Coles de Bruselas fritas de Momofuku
Una preparación novedosa para redescubrir las coles de Bruselas, acompañadas de la salsa con la cual se sirven en el …
Publicaciones de la categoría: Verduras y ensaladas
Angulas de monte con Scamorza
Ayer celebramos las 1.000 entradas no se le puede llamar cocina, uno de los mejores blog gastronómicos del país, repitiendo …
Brécol asado con parmesano y chips de ajo
Es impresionante cómo cambian algunas verduras en función del método de preparación. Dorar el brécol en el grill del horno …
Caramelización en olla rápida
Ésta es una técnica sencilla del libro Modernist Cuisine, que ofrece resultados espectaculares y no requiere utensilios de alta tecnología. …
Dorar no sella los jugos 