Primera entrada de este diario donde registrar mis recetas y experimentos de cocina. A modo de recordatorio personal, como ayuda para organizarme la cabeza, quizás contar alguna vez algo que a alguien le interese, y, con un poco de suerte, hacer amigos.

¿Y qué cocino? En el día a día preparo recetas «convencionales» para la familia. Pero, siempre que puedo, me gusta probar cosas nuevas para que la cocina no se vuelva rutinaria: nuevos sabores, nuevos ingredientes, nuevas técnicas. Y, sobre todo, intento averiguar siempre los porqués. ¿Por qué? Porque la ciencia aplicada a la cocina es un área de conocimiento apasionante. Porque seguir una receta sin entender lo que estás haciendo me parece de ovejas. Y porque saber la razón de cada paso que das abre las puertas a una cocina cada vez mejor. Espero que esta curiosidad quede plasmada en este blog.